雷沃重工510履帶挖掘機和小松700履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、預算、性能要求等多方面因素綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的基本分析和對比：

雷沃重工510履帶挖掘機

優勢與特點：

動力強勁：采用新一代的美國原裝進口QSM11發動機，額定功率298kW，為礦山作業提供強勁動力。

操控性能優越：主泵的變量和主閥閥芯的動作同步進行，使電控正流量控制系統操作敏感性更好，實現快速和流暢的動作。

節能高效：采用解除功能緩沖閥系統和獨立冷卻回路系統，提升液壓系統的可靠性和節能性，降低油耗。

技術領先：通過對發動機、主泵、主閥的優化匹配，使整機操控性能大幅提升，并能在極寒天氣下保持高效運行。

適用場景：適用于礦山、大型土方工程等需要高功率、高效率挖掘作業的場景。

小松700履帶挖掘機

優勢與特點：

超群穩定性與耐久性：小松PC700LC系列挖掘機具有超群的穩定性和耐久性，尤其適合嚴酷、苛刻條件下的作業現場。

高效作業能力：全新設計的大容量巖石型鏟斗，作業效率更高。強大的牽引力與轉向力，以及斗桿的快速再生回路，提升裝載作業效率。

多種操作模式：提供強力模式與平順模式兩種動臂模式，可根據不同工況選擇最適合的操作模式。

全球化品質：小松作為具有百年歷史的全球化企業集團，其產品品質和服務網絡遍布全球，提供全方位的支持。

適用場景：同樣適用于礦山、大型土方工程等場景，尤其適合對作業效率和穩定性有更高要求的項目。

綜合對比

動力與效率：兩款挖掘機均具備強大的動力和高效的作業能力，但具體表現可能因具體型號和配置而有所不同。

操控性與舒適性：雷沃重工510挖掘機在操控性能上表現出色，而小松700挖掘機則以其超群的穩定性和多種操作模式為用戶帶來更好的使用體驗。

品牌與服務：小松作為全球知名的工程機械品牌，其產品品質和服務網絡更具優勢；而雷沃重工則依托濰柴集團的核心產業資源，在技術和服務方面同樣具有競爭力。

結論：

由于兩款挖掘機在性能、品質和服務等方面各有千秋，因此無法簡單地判斷哪個更好。建議用戶根據自身實際使用需求、預算以及對產品性能的具體要求來選擇適合的挖掘機。如果需要更詳細的對比信息或專業建議，可以咨詢當地經銷商或專業技術人員。