在對比三一750履帶挖掘機和嘉和135履帶挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括但不限于挖掘能力、運行性能、燃油經濟性、適應性、維護保養以及價格等因素。然而，由于直接對比這兩款具體型號的信息可能較為有限，我將基于一般性的產品特點和市場評價來進行分析。

三一750履帶挖掘機

挖掘能力：三一750作為大型挖掘機，通常配備高功率發動機和大容量液壓系統，能夠提供強大的挖掘力和工作效率，適合于大型礦山、基礎建設等重型工程。

運行性能：該機型采用先進的操控系統和穩定的履帶底盤，能夠在復雜多變的地形和工況下保持穩定的作業性能。

燃油經濟性：三一挖掘機在節能技術方面有一定的積累，可能通過優化發動機和液壓系統來降低燃油消耗。

適應性：大型挖掘機通常具有更好的適應性和通用性，能夠應對更廣泛的作業需求。

維護保養：大型挖掘機由于其復雜的結構和系統，可能需要較高的維護保養成本和技術要求。

嘉和135履帶挖掘機

挖掘能力：嘉和135挖掘機雖然相對三一750來說規模較小，但也具備足夠的挖掘力，能夠應對一般性的挖掘作業需求，如建筑工地、道路施工等。

運行性能：嘉和135挖掘機采用穩定的履帶底盤和先進的操控系統，能夠保持平穩的行駛和作業狀態，適應多種地形。

燃油經濟性：嘉和重工在節能方面也做了不少努力，嘉和135挖掘機可能采用了一些節能技術來降低燃油消耗。

一機多用：根據用戶反饋，嘉和135挖掘機的挖斗和破碎錘等部件可換裝，提高了設備的利用率和靈活性。

維護保養：相對于大型挖掘機，嘉和135挖掘機的維護保養可能更為便捷和經濟。

綜合對比

使用場景：如果你需要應對大型礦山或基礎建設等重型工程，三一750挖掘機可能更適合；而如果你主要在建筑工地或道路施工等場合使用，嘉和135挖掘機可能更加經濟實用。

成本考慮：大型挖掘機的購買和維護成本通常較高，而嘉和135挖掘機則可能具有更高的性價比。

品牌與服務：三一重工和嘉和重工都是國內知名的工程機械制造商，但具體在品牌認知度、售后服務等方面可能有所不同，需要根據實際情況進行選擇。

綜上所述，無法直接給出“哪個好”的絕對答案，因為選擇哪款挖掘機取決于你的具體使用需求、預算以及對品牌和服務的偏好。建議你根據實際情況進行綜合考慮和比較后再做決定。