山鼎18履帶挖掘機和三一600履帶挖掘機各有其特點和優勢，選擇哪個更好取決于具體的使用需求、預算以及工作環境。

山鼎18履帶挖掘機

優點：

動力強大：山鼎18履帶挖掘機配備高功率發動機和強大的液壓系統，能夠提供足夠的動力，在各種工況下高效完成挖掘任務。

穩定可靠：采用優質鋼材制造，結構堅固可靠，能夠承受較大的工作負荷，并具有穩定的工作性能。

操控方便：操縱系統設計合理，操作簡便，操作手感好，減輕了操作員的勞動強度，提高了工作效率。

多功能性：設計靈活，可根據不同工況進行配置，具備多種工作工具，適用于不同的挖掘任務。

缺點：

油耗較高：由于其強大的動力系統和液壓系統，油耗可能相對較高，對于長時間的挖掘作業可能導致運營成本增加。

機身重量較大：整機重量較大，在一些特殊地形或狹小空間內的作業中可能存在一定的限制。

價格因素：由于其優秀的性能和可靠性，價格可能相對較高，需要根據預算進行考慮。

三一600履帶挖掘機

優點：

大型挖掘能力：三一600履帶挖掘機是一款60T級的大型挖掘機，專為礦山重載工況設計，具有強大的挖掘能力和破碎能力。

技術先進：配備先進的發動機和控制系統，性能卓越，工作效率高。

適應性強：適用于礦山、大型建設工地等復雜工況，能夠勝任多種挖掘任務。

品牌影響力大：三一重工是國內工程機械行業的領軍企業，其產品具有較高的品牌知名度和市場認可度。

缺點：

價格較高：作為一款大型挖掘機，三一600的價格自然不菲，需要較大的投資。

維護成本：大型挖掘機的維護成本相對較高，需要專業的技術人員和設備進行保養和維修。

操作難度：由于體積大、重量重，對操作員的技術水平和經驗要求較高。

綜合對比

使用需求：如果主要用于小型工地或需要靈活配置的挖掘任務，山鼎18可能更合適；如果用于大型礦山或需要強大挖掘能力的場合，三一600則更具優勢。

預算：兩者價格相差較大，需要根據實際預算進行選擇。

工作環境：考慮挖掘機的適用性和工作環境限制，選擇更適合的機型。

綜上所述，無法簡單地判斷哪個挖掘機更好，而是需要根據具體的使用需求、預算和工作環境來綜合考慮。